Pasta con pesto alla genovese
Ingredienti
80gr foglie di basilico
100 gr olio EVO
30 gr pinoli
80 gr parmigiano
1punta d’aglio
1/2 cucchiaino di sale.
Preparazione
Lava bene il basilico e fallo asciugare bene tamponando con carta assorbente. Una volta asciutto metti in una busta per congelare e tieni in frigo almeno 1 ora per evitare l’ossidazione con il calore delle lame che frullano. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare. Si conserva in frigo per qualche giorno coperto con olio evo.