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I funghi o miceti sono un regno di organismi eucarioti, unicellulari e pluricellulari: comprende più di 700.000 specie conosciute, benché la diversità sia stata stimata in più di 3 milioni di specie. Tra i funghi più conosciuti troviamo senza dubbio i lieviti, utilizzati nella produzione di molte sostanze alimentari, per questo il fungo più diffuso nell’industria alimentare è il lievito di birra, utilizzato nelle lievitazione del pane.

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La cima di rapa o raponzolo si presenta con foglie di colore verde scuro e con margini frastagliati. Sono la parte verde ancora non fiorita della rapa. Nelle regioni italiane sono noti con diverse denominazioni come: friarielli, broccoletti, broccoli di rapa o spichi. È un ortaggio tipico dell’agricoltura italiana coltivato soprattutto in Puglia, Calabria, Molise e Campania.
È considerato un ortaggio autunnale e invernale.

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Il cachi o Loto è un frutto originario della Cina. Già nell’epoca dell’antica Roma, Plinio parlava delle piante di Loto, ma la prima testimonianza del kaki risale al 918 in Giappone dove questa specie vegetale ha incontrato una grande popolarità.

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